在洋快餐憑借標準化生產(chǎn)席卷中國市場之時，一家中式炸雞品牌卻憑借著非遺技藝與低價策略快速崛起，成為炸雞賽道的新領頭羊。臨榆炸雞腿，這個源自河北秦皇島的品牌，以其獨特的味道和迅猛的擴張速度，正在書寫一段別具一格的商業(yè)傳奇。它的成功，不僅是一個品牌崛起的故事，更是中國傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代連鎖經(jīng)營模式融合的典范。
內(nèi)容來源：行業(yè)資訊
責編丨小逸 排版丨小逸2453字|5分鐘閱讀
近年來，洋快餐如麥當勞和肯德基憑借標準化生產(chǎn)占領了中國市場，但一股新興力量正悄然崛起，迅速席卷餐飲行業(yè)——中式炸雞。背后不僅是對本土化美食需求的爆發(fā)，更是中國傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代連鎖模式的完美融合。
臨榆炸雞腿，源自河北秦皇島，在短短8年間突破6000家門店，成為中式炸雞賽道的佼佼者。本文將深度解讀臨榆炸雞腿的快速崛起，探尋其成功背后的商業(yè)秘訣，以及如何在激烈競爭中穩(wěn)固市場地位。
01
賽道風起
中式炸雞迎來黃金時代
中式炸雞賽道正以驚人的速度崛起，市場版圖正在發(fā)生深刻變化。據(jù)統(tǒng)計，截至2025年11月，全國炸雞相關企業(yè)已達9.88萬家，較2024年年底增加了近4000家。 中式炸雞的門店數(shù)量已突破1.6萬家，且近半年新增門店接近千家，增長勢頭顯著。
這一市場的快速增長，背后反映了一個明確的消費趨勢——在國潮文化和文化自信的大背景下，中國消費者正從傳統(tǒng)的西式快餐向更具本土特色的中式炸雞轉(zhuǎn)移。特別是年輕消費群體，成為了中式炸雞消費的主力軍。根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院的調(diào)查數(shù)據(jù)，18-35歲的消費者占比高達79%。他們不僅是炸雞的主要消費者，而且將炸雞融入到多元化的生活場景中，如下午茶、夜宵、社交聚會等，展現(xiàn)出極強的消費需求。
2025年，預計中式炸雞市場規(guī)模將突破300億元，占據(jù)整體快餐市場的20%以上。這一增長潛力，使得中式炸雞成為了一個快速擴張的藍海賽道。
02
臨榆模式
8年6000店的增長密碼
臨榆炸雞腿的崛起，源于其獨特的商業(yè)模式和精準的市場定位。品牌巧妙地瞄準了低價且富有傳統(tǒng)文化底蘊的中式炸雞細分市場，依靠“非遺技藝+極致性價比+輕資產(chǎn)擴張”三大核心策略，在短短8年內(nèi)迅速攻占市場，成功躋身行業(yè)前列。
非遺技藝：差異化競爭的護城河“葛氏臨榆炸八塊制作技藝”是臨榆炸雞腿的核心競爭力之一，源自乾隆年間的御宴技法，2016年被認定為區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。與美式炸雞厚重裹粉和韓式炸雞甜辣口感的差異，臨榆炸雞更加注重“輕裹粉、重香料”。這一傳統(tǒng)工藝通過精細的烹飪技術，確保炸雞外酥里嫩，完美契合中國消費者對咸香、五香等傳統(tǒng)風味的偏好。這一差異化策略為品牌贏得了強大的市場情感共鳴，也為其構建了難以復制的競爭壁壘。
極致性價比：實現(xiàn)低價與品質(zhì)的平衡在價格策略上，臨榆炸雞腿通過精細的供應鏈管理和成本控制，將單只炸雞腿定價僅為5元，消費者15元便可購買三只。即便如此，品牌仍能保持50%的毛利率。這種低價高質(zhì)量的策略，不僅為消費者帶來實惠，更使臨榆炸雞腿在廣大市場中樹立了“高性價比”的品牌形象，深受消費者喜愛。
輕資產(chǎn)擴張：小門店、大規(guī)模臨榆炸雞腿在擴張上的創(chuàng)新同樣值得關注。品牌采用“小門店、輕資產(chǎn)”的加盟模式，門店面積通?？刂圃?5-30平方米，專注于外帶與外賣市場，無需堂食，降低了運營成本。該模式特別適用于二三線城市和縣域市場，加盟成本控制在4.8萬至6.8萬元之間，且回本周期僅為6-8個月，極大降低了創(chuàng)業(yè)風險，吸引了大量加盟商加入。
營銷賦能：打造品牌年輕化與流量矩陣臨榆的營銷策略，與其產(chǎn)品、渠道高度協(xié)同，共同瞄準年輕消費群體。品牌不僅在微博、抖音等平臺高頻互動，更通過塑造“榆寶”IP、創(chuàng)作社交內(nèi)容，將炸雞轉(zhuǎn)化為年輕人的社交貨幣。
這套線上線下聯(lián)動的組合拳，成功制造了現(xiàn)象級話題與排隊效應，為門店持續(xù)導入免費流量，完成了從品牌曝光到銷售轉(zhuǎn)化的閉環(huán)，成為其規(guī)模擴張的線上加速器。
03
多維競爭
巨頭圍剿與自身隱憂
隨著中式炸雞市場的火爆，越來越多的巨頭涌入這一賽道，競爭愈發(fā)激烈?？系禄淹瞥觥罢u兄弟”，主打“秘制香料東方味”;海底撈也在2024年開設了自己的中式炸雞品牌“小嗨愛炸”。這些國際和國內(nèi)的餐飲巨頭憑借成熟的供應鏈和雄厚的資金實力，迅速切入這一賽道，企圖瓜分市場份額。
此外，臨榆炸雞腿身后還有眾多追趕者，喜姐炸串、夸父炸串等品牌的門店已超過2000家，老韓煸雞、永順炸雞等同類品牌也逐步擴大市場份額。在這種競爭壓力下，臨榆炸雞腿的領先地位并非穩(wěn)如泰山。
行業(yè)內(nèi)部也面臨著一些隱憂。加盟模式雖然推動了快速擴張，但也帶來了一系列管理問題。社交媒體上頻頻出現(xiàn)門店出品不一致、價格不統(tǒng)一等投訴，反映了品牌在標準化管理上的短板。此外，臨榆在2025年對加盟政策進行了調(diào)整，將加盟費從一次性繳納改為三年一繳，并實施食材統(tǒng)采統(tǒng)配政策，這雖然有助于標準化，但卻加劇了加盟商的不滿，影響了部分門店的盈利空間。
04
進擊萬店
從區(qū)域品牌到全球布局
面對日益激烈的競爭和內(nèi)外部的挑戰(zhàn)，臨榆炸雞腿依然提出了宏大的發(fā)展目標：到2027年實現(xiàn)“全球萬店”的宏偉藍圖，并將目光投向海外市場，計劃首先進軍東南亞。
在國內(nèi)，臨榆的主要增長引擎依然來自下沉市場。全國三線及以下城市的門店占比超過60%，這些區(qū)域市場成為品牌進一步擴展的關鍵陣地。為了支撐如此龐大的擴張，臨榆與正大集團等頭部供應商達成戰(zhàn)略合作，并與華鼎物流攜手，建立了全國多級倉儲配送網(wǎng)絡。
此外，品牌形象的升級也在同步進行，臨榆推出了自品牌成立以來最全面的視覺升級，采用“秦韻紅+米白”的色調(diào)，將非遺工藝圖標融入品牌門頭設計，增強品牌辨識度。品牌的全球擴張已提上日程，臨榆將堅持“中國工藝、本地調(diào)味”的策略，將中式炸雞的精髓帶入東南亞市場，并為此推出了融合香茅、咖喱等本地風味的產(chǎn)品。
寫在最后
臨榆炸雞腿的崛起，標志著中式炸雞從“有品類無品牌”走向規(guī)?；霓D(zhuǎn)變。通過低價、非遺技藝與輕資產(chǎn)加盟模式的巧妙結合，臨榆成功抓住了下沉市場的紅利，快速布局全國，成為行業(yè)的領導者。
然而，6000家門店僅是它的起點。接下來的挑戰(zhàn)是如何在擴大規(guī)模的同時，保持品牌的獨特性和市場的敏銳度，尤其是在跨越更廣闊的市場時，如何保持街邊的煙火氣和品牌的親和力。臨榆炸雞腿的故事，才剛剛開始。
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